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 Prochaines discussions

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Lasbennes
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Lun 8 Fév - 9:21

Je te rassure Laulau je l'ai pas mal pris. J'ai quelques kilos en trop mais pas beaucoup on est encore dans le raisonable.

Effectivement quand on profites de la vie on a tendance à prendre un peu du bide comme on dit. Surtout en étant au volant et en déjeuner au resto tous les jours...

Pour les recettes, moi je veux bien, le soucis est que je n'en ai aucune.
Je veux dire par là que je prépare au feeling. Selon l'humeur du moment.

Je peux vous donner les plats préparés si vous voulez et ce que j'ai utilisé sans les grandes lignes.
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Laulauhabana
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Lun 8 Fév - 10:35

OK Las, mais surtout mon ami, n'oublie pas aussi de nous donner ton avis à propos du vin que toi, tu verrais sur telle ou telle recette mise en ligne sur la rubrique ! :-)
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Laulauhabana
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Lun 8 Fév - 10:48

Allez, on débute la semaine avec du poisson et du chou, soyons fous !!! :-)

Goujonnettes de cabillaud, caramélisées au soja, chou chinois en vinaigrette, (pour 4 personnes)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 4 pavés de cabillaud d'environ 130g chacun
- 1 petit chou chinois.

Vinaigrette :

- 15 cl de sauce soja
- 1 échalote
- Ciboulette et coriandre, (environ la valeur d'1 cuillère à soupe de chaque)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Sel, poivre

Préparation :

Poser les pavés de cabillaud côté peau sur une assiette et au pinceau, badigeonner la peau de sauce soja.
Entreposer environ 1h au réfrigérateur pour faire sécher la sauce.
Badigeonner à nouveau une 2e fois 1 fois sorti du frigo.
Enlever les feuilles extérieures du chou.
Séparer les autres, ôter la côte centrale, laver et jeter dans de l'eau salée en ébullition environ 10mn.
Rafraichir, éponger dans un torchon et tailler grossièrement les feuilles, réserver.
Ciseler l'échalote.
Dans un bol, verser 10cl de sauce de soja, l’huile d’olive et d’arachide, l’échalote ciselée, saler, poivrer, mélanger.
Y ajouter la ciboulette et la coriandre, mélanger et vérifier l'assaisonnement, réserver.
Dans une poêle, faire revenir environ 5 à 7mn à feu moyen les morceaux de cabillaud des 2 côtés en débutant par le côté peau. Nourrir avec le jus de cuisson pour faire caraméliser puis, réserver à chaud. Ne pas saler, la sauce soja suffit.
Puis, faire revenir rapidement le chou coupé et séché dans la même poêle en déglaçant avec les 5cl de sauce soja restant.
Pour le dressage, mettre une bonne portion de chou au centre d’une assiette. Déposer dessus le pavé de cabillaud encore chaud puis, napper la préparation avec 1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigrette, (plus suivant les goûts), déguster.

Mon conseil : pour égayer un peu le goût du chou, j’incorpore quelques cerneaux de noix à la fin de sa cuisson, juste avant de déglacer.

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Laulauhabana
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Mer 10 Fév - 14:40

Petite réponse au post de Lako quant au temps de ce jour. Voilà en gros à quoi ça ressemblait chez moi aux alentours de 14h... Et Météo France prévoit d'autres averses de neige dans le courant de l'am, ça promet...


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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Mer 10 Fév - 15:12

Jolie vue en tout cas
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Clousot
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Mer 10 Fév - 18:58



Et "la nationnale" devant chez moi c'est pas mieux...

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Evil
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Mer 10 Fév - 19:03

Et l'ADSL passe encore Clou ?

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Clousot
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Mer 10 Fév - 19:09

Yes c'est souterrain et en plus Belgacom nous promet du très haut débit (10Mbit/s) pour Mars on verra car ici on paye plus cher qu'en France, snif...

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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Mer 10 Fév - 19:23

Joli, joli, on aurait cru une bataille géante de polochons

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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Mer 10 Fév - 19:40

voilà une photo prise de mon balcon




allez, venez tous dans le SUD, y'a de la place pour tout le monde !!!

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Laulauhabana
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Mer 10 Fév - 19:49

Bordeaux-Chesnelle, ASM ? On n'a pas les mêmes valeurs... :-) Il fait -3 ce soir à presque 20h sur le balcon et je te jure que même à l'intérieur, ça pèle quand même ! Heureusement, le petit plat qui est au four va bien nous réchauffer avant qu'on aille se mettre sous la couette... :-)

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Asmfc13
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Mer 10 Fév - 19:59

Je te rassure laulau, c'est pas chez moi ! c'est une photo récupérée sur le net !!! c'était pour vous faire un peu râler !


PS: chez moi pas de neige mais je préfèrerais. Il y a un mistral à tout fracasser et il fait un froid que même les canards ils mettent pas le bec dehors !

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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Mer 10 Fév - 23:42

Qui dit mistral dit 3-6 ou 9 et pas à la coque sourire

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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Ven 12 Fév - 13:08

ASM joue les épiciers ! Il nous divulgue de fausses photos de beau temps... Au final, il a aussi froid que nous, voire plus avec le Mistral ! ASM, viens donc en RP, il y fait encore meilleur que chez toi, tu y auras plus chaud :-)

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Asmfc13
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Sam 13 Fév - 12:41

Heu, j'aime pas trop le Nord et chez nous, au dessus d'AVIGNON c'est le Nord ! mais merci de l'invitation !

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Clousot
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Sam 13 Fév - 17:39

Alors Asmfc ne viendra jamais dans mon igloo....

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Laulauhabana
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Sam 13 Fév - 19:01

Ségrégation Clou ! ASM n'aime pas le nord de l'Europe qui, selon lui, débute au-dessus d'Avignon !!! Arf ! ;-) Tu n'es donc pas près de le voir et moi non plus d'ailleurs... :-( A croire que même mes petits plats n'y feront rien :-)

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Asphalte
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Dim 14 Fév - 5:18

EN gros il nous voit comme ceci lol! sourire

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Laulauhabana
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Dim 14 Fév - 8:34

Lol Asphalte, bien vu ! C'est un peu ça quelque part... :-)

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Clousot
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Dim 14 Fév - 16:56

Vous lisez Sibérie et bien mon igloo se trouve à peu près au niveau du "i" de sibérie, c'est vous dire...


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Laulauhabana
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Dim 14 Fév - 18:45

Le temps s'est calmé ici, ne reste qu'un peu de neige verglacée au sol Clou. Mais apparemment, demain, rebelote... Enfin, c'est l'hiver après tout, non ?

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Clousot
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Dim 14 Fév - 19:12

Oui Laulau mais franchement tout le monde tire la langue (jeu de mots) on en voit pas la fin de cet hiver, mille djuuuuuuu


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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Dim 14 Fév - 19:18

Eh Clou, t'as pas ton poêle à charbon pour te réchauffer ? Nous, dans l'appart, y caille tant qu'on a allumé des bougies !!! Remarque, pour la St-Valentin, ça le fait bien... :-)

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Yoh
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Dim 14 Fév - 19:47

Clousot a écrit:
Vous lisez Sibérie et bien mon igloo se trouve à peu près au niveau du "i" de sibérie, c'est vous dire...



heu dans sibérie y a 2 "i" clou et aucun n'est en belgique ???

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Laulauhabana
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Dim 14 Fév - 20:07

Lol Yoh, c'est l'igloo à Clou... :-)

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Laulauhabana
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Dim 28 Fév - 0:50

Je suis très heureux que le Boss m'ait ouvert la rubrique du cuistot, ça me permet de partager encore plus avec certains (certaines) d'entre vous et ça, ce n'est que du bonheur ! Alors, merci à lui mais aussi merci à vous les fidèles "gastronomes" qui me permettez de faire vivre cette rubrique ! Tant que je le peux, j'y mets mes "tripes", je tente d'alterner les plats, mais ma plus belle récompense reste vos réactions, donc, merci beaucoup à vous toutes et tous :-)

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Laulauhabana
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MessageSujet: Re: Prochaines discussions   Mer 17 Mar - 19:39

Une vidéo à voir sur le portail de free.fr, un avant goût de ce que sera le "Ferrari World". Bon visionnage à toutes et à tous.

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